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瀘州老窖二曲,到底是什么酒?

2016-3-25 13:45:18 東南消費新聞網 分享到微博

【核心提示】  瀘州老窖二曲,到底是什么酒?  ——六問瀘州老窖             □ 本報記者 楊榮堅      瀘州老窖,一個傳承悠久的白酒企業,卻被食用酒精的使用與聲稱問題困擾。圍繞瀘州老窖低端化牽扯的諸多問題,記者在采

 

瀘州老窖二曲,到底是什么酒?

——六問瀘州老窖

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    □ 本報記者 楊榮堅

    瀘州老窖,一個傳承悠久的白酒企業,卻被食用酒精的使用與聲稱問題困擾。圍繞瀘州老窖低端化牽扯的諸多問題,記者在采訪之后產生了向這家上市公司發問的沖動。

    一問:黃艤是瀘州老窖的副廠嗎?

    記者在多家商場走訪,發現白酒柜臺的導購員在介紹瀘州老窖酒時,都會隨口說:這是瀘州老窖原廠酒,這是瀘州老窖副廠酒。這令記者十分奇怪:難道瀘州老窖還有副廠嗎?

    什么是副廠?副廠一詞來自汽車配件行業。汽車配件的易損性決定其大量消費,而汽車廠家自己的配件生產基本是委托加工,于是就有了副廠一說。但是,由于汽配市場惡性競爭,許多假冒偽劣產品都打著副廠的旗號,久而久之,副廠件也就成了假貨的代名詞。

    記者注意到,導購員介紹說某一款瀘州老窖酒是副廠酒時,基本上都是為了推銷瀘州老窖的高端酒。

    那么,瀘州老窖的低端酒都是副廠生產的嗎?這個副廠到底是一個還是幾個?或者是遍地開花?

    一位四川的朋友告訴記者,瀘州老窖確實有副廠,那就是它的黃艤生產基地。他還十分肯定地說,黃艤就是瀘州老窖生產貼牌產品的基地。

    難道,瀘州老窖自己會貼自己的牌嗎?帶著深深的疑惑,2015年8月6日,記者走訪了位于瀘州市江陽區黃艤鎮的白酒生產廠區。

    這是一個現代化的生產廠區,與傳統白酒釀造生產方式天壤之別。

    嚴格地說,這根本不是傳統意義上的白酒釀造企業,而是由若干個灌裝流水線組成的現代化大型包裝車間。包裝流水線建在兩排寬敞的馬路邊上,由北向南,依次是:儲酒罐、灌裝線、包裝線、裝車平臺。

    這個廠區到底有多少個灌裝生產線?記者粗略估計要有幾十條。

    記者走進黃艤廠區時,已經接近下午下班的時間。但是,一字排開的裝車平臺依然十分繁忙。來自全國各地的大型卡車,一輛輛排在那里,裝卸工用手推車一車一車地往大卡車上搬運各種包裝的“瀘州老窖”。

    在這個叫黃艤的生產廠區,灌裝出來的酒用的都是瀘州老窖的商標,生產地址卻是“四川瀘州國窖廣場”,而不是黃艤。

    在裝車平臺,記者看到,酒的品牌各異,可謂花色繁多,但印象最深的是“瀘州老窖二曲”和“紅高粱”。同行的朋友拿出這兩個品牌的酒盒,上面標注的生產標準竟然是“GB/T20821”。有白酒常識的人就知道,這個標準生產的就是用食用酒精勾兌的液態酒。而瀘州老窖二曲是經典品牌,從來都是用純糧釀造。而且二曲是白酒的特定品種,必須是純糧釀造。至于“紅高粱”,一看名字就知道是用高粱釀造的,怎么可能是食用酒精勾兌的呢?

    穿過包裝車間,來到后面的一條街道上。這條寬敞的街道的最大特點是廣告牌子特別多,而且所有的廣告牌都橫跨馬路。記者仔細一看,這些廣告牌子的下面分布著一排做工精細的不銹鋼材質的管道。管道的一端向南連著灌裝流水線,另一端向北連著一排做工考究的廠房。由于廠房不高,記者站在馬路上就可以看到后面高高矗立的巨型酒罐。

    “這是酒精罐!”知情者把“酒精”兩個字說得格外重。他抬手指向一個載有巨型罐子的卡車,這臺車上一根粗大的管子伸向旁邊的酒罐。他指著卡車尾部的黑龍江牌照說,這是從東北運來的酒精,正在卸貨(后來調查才清楚,這些酒精并不都是從東北運來的)。在瀘州火車站,每天都有這樣的酒精從各地運來,然后從這里灌裝成瀘州老窖。

    也就是說,黃艤是一個“不冒煙”的酒廠。這里沒有白酒的生產車間。

    這里沒有加溫的鍋爐,沒有蒸煮,沒有發酵;

    這里不收購糧食,沒有酒窖,更沒有儲存的老窖酒。

    這里只有酒精,還有各種香料及水,它們可以混合成久負盛名的“瀘州老窖。”

    這里是黃艤——是瀘州老窖的副廠。

    那么,副廠一說是否具有法律上的意義呢?記者就這個問題曾經專門向瀘州老窖集團請教。遺憾的是從去年8月7日記者登門采訪至今,瀘州老窖方面一直沒有音信。

    記者只好自己在黃艤查找:到底是哪些人在灌裝這些“瀘州老窖”酒精酒?

    在一個灌裝車間,記者發現,墻上的公示欄上有“某某公司”的字樣。查閱這家公司,原來是一家獨立的法人實體,且查不到它與瀘州老窖集團有限責任公司有從屬關系。

    那么,這家與瀘州老窖沒有從屬關系的企業,用外地運來的酒精灌裝之后,就生產了瀘州老窖酒,憑的是什么呢?顯然這是授權生產,否則,這么多與瀘州老窖沒有從屬關系的企業不可能這樣明目張膽地造“瀘州老窖”的假。

    也就是說,瀘州老窖只是讓這些企業使用了它的商標和產地,這些企業就把黃艤變成了瀘州老窖的副廠。就是這樣一種看似合法的交易,讓成千上萬的消費者喝上了酒精造的瀘州老窖酒。

    請問瀘州老窖:你憑借哪條法律讓消費者從酒精酒里喝出老窖酒的味道?

    二問:瀘州老窖二曲酒生產成本敢不敢公開?

    在北京一家大型超市的酒類柜臺上,沒有外包裝的瀘州老窖二曲酒格外顯眼。關鍵在于它沒有外包裝,而且下邊的標簽上是一個讓人瞠目結舌的價格:12.8元/瓶。什么樣的瀘州老窖便宜到了一桶純凈水的價格?這還是消費者心目中的中國8大傳統名酒嗎?

    且慢!不要大驚小怪!明白白酒標準的人可以告訴你,人家標注的標準是GB/T20821,這是液態法白酒,也就是食用酒精勾兌的酒精酒。12.8元/瓶的價格照樣有得賺。

    一位了解白酒行情的專家告訴記者,市場上最好的酒精價格不過5000多元一噸,稍差一點的4000多元一噸。折合到一瓶52度的白酒,酒水價格不過1元多,再加上簡易包裝,其生產成本不過2元。這與記者在瀘州的超市里看到的12瓶裝一箱的90元批發價(7.5元/瓶)基本吻合。

    然而,令人驚詫的是,瀘州老窖的酒精酒,在換了精致的包裝之后,竟然賣到130多元一瓶。專家分析,這所謂的二曲酒,包裝價格是酒水幾倍,利潤是成本的十幾倍甚至是幾十倍。

    專家告訴記者,食用酒精勾兌的白酒是國家允許生產的,而且因其價格低廉比較適合低端消費。但是,個別廠家在市場推廣上隱瞞部分信息,利用信息不對稱誤導消費。

    按照專家的指引,記者一步步摸到了瀘州老窖二曲酒隱秘的脈搏。

    三問:這還是當年的瀘州二曲嗎?

    瀘州老窖二曲系瀘州老窖系列產品,位居“瀘州老窖”核心品牌之列。瀘州老窖早在1952年按照國家質量認證標準,劃分為大曲、二曲、三曲等幾大系列。目前劃分是特曲、頭曲、二曲、三曲。

    從百度上查詢瀘州老窖二曲,是這樣介紹的:酒曲是多種微生物的復合體,是釀酒發酵的原動力,要釀酒必然先制曲,制曲就是擴大培養微生物的過程,曲的好壞直接影響酒的質量和產量,故要出好酒必先有好曲,瀘州老窖二曲就得益于“久香”曲藥的精妙,并嚴格恪守傳統工藝精心釀造。“久香”曲藥取材精良,以古法制曲,600余年來源遠流長,多年傳誦雅稱“久香”,成為中國地理標志保護產品。

    瀘州老窖二曲秉承瀘州老窖百年濃香精髓技藝,以高粱為制酒原料,優質小麥配制中高溫大曲,在黃泥老窖中固態發酵。采用混蒸混燒法,量質摘酒,分級貯存,精心勾兌而成。瀘州老窖頭曲以“濃香醇和、回味悠長”的風格享譽市場;二曲以其“味香、味正”、“不上頭、不干喉”的優良品質和高性價比深受廣大消費者的認可和喜愛。

    可以說,瀘州老窖二曲因其優良品質和上佳的聲譽,在國人心中奠定了品牌忠誠。然而,今天的瀘州老窖二曲酒已經淪為食用酒精酒。

    四問:低端酒就是對二曲的定位嗎?

    瀘州老窖有一個品牌承諾,叫做“能看得見的質量”,套用來形容它的二曲,可以說是“能看得見的低端酒”。

    在瀘州黃艤基地,這個現代化的白酒灌裝工廠,48條灌裝線的后邊是許多7.8萬噸為一組的酒罐。知情者告訴記者,這些酒罐就是用來盛裝從廣西等地運來的食用酒精的。記者暗訪期間,親眼看到許多掛著黑M(黑龍江綏化市)牌子的大型罐裝車在廠區卸貨。

    酒精罐直接連接灌裝線,于是,瀘州老窖各種子品牌的廉價酒源源不斷銷往全國各地。標有固態法白酒標準的瀘州老窖酒僅僅賣到18元/瓶。瀘州老窖子品牌廉價到何種程度?在北京亞運村的一家超市,一瓶有外包裝的“瀘州福”酒只賣9.8元,賤賣到許多雜牌子都臉紅的程度。瀘州老窖二曲就是混在這些成千上萬個數也數不清楚的雜牌子里,源源不斷流入全國市場的。

    說二曲是低端酒,瀘州老窖也不反對,在他們的品牌戰略里就把二曲列為低端酒了。7.5元一瓶的市場批發價格,也認證了其低端酒的品質屬性。

    然而,瀘州老窖畢竟是瀘州老窖,它在犧牲二曲品牌之時,并未丟棄二曲品牌長期積累的品質內涵,并且把既往優良的二曲品質與低廉價格相匹配,給全國喜歡瀘州二曲的消費者奉獻了廉價的“好酒”。

    五問:親民酒還是愚民酒?

    如果瀘州老窖二曲酒僅僅以低端酒入市,我們除了為其品牌價值感到可惜之余,還或多或少為其品牌戰略的大膽與魄力加以稱道。但是,瀘州老窖人顯然不愿放棄二曲的影響力,于是就有了二曲酒的戲劇沖突。

    這個戲劇沖突集中在二曲酒純糧釀造的品牌認知與用酒精酒灌裝的矛盾上。

    首先,自降身價的二曲酒實質上已經是標準為GB/T20821的酒精酒。但是,二曲酒傳統認知和市場積淀已經固化為純糧酒。瀘州老窖二曲顯然已經是舊瓶裝新酒。

    當然,國家標準的制定者們早就對這樣的行為有過預判,國家標準GB/7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》3.4應真實、準確,不得以虛假、夸大使消費者誤解和欺騙性文字、圖形等介紹食品;3.5不應直接或暗示性語言、圖形、符號誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆。

    標準化專家說,瀘州老窖二曲盡管是標注了GB/T20821(液態酒)的標準,但是,其名稱明顯與商品內容混淆,造成了對消費者的誤導,這是國家標準所不允許的。

    其次,最令消費者氣憤的是瀘州老窖二曲的成分標簽。這瓶把價格跌到坑里的酒精酒,竟然在配料表里標注了高粱、玉米、小麥、大米,在這些代表著純糧食酒的成分后邊,才羞羞答答地標上食用酒精、水、香料。從標簽排列順序上看,無疑是純糧食酒占絕大多數。這樣標注的用意是什么?明眼人一看就明白,這是與瀘州老窖二曲作為傳統純糧食酒的市場認同相匹配的。

    這是不是一種精心設計的消費氛圍?它用巧妙的方法讓消費者買到了“又便宜又好喝的糧食酒”。

    在瀘州老窖看來,自己并沒有欺騙消費者。因為“我并不是賣二曲酒,而是賣‘瀘州老窖二曲’的商標”。(瀘州老窖有2000多個注冊商標,其中,關于二曲的就有7個。他們把二曲由酒的名稱變成酒的商標,以此證明二曲可以用來包裝食用酒精。然而,注冊商標并非萬能的,當把注冊商標當作產品名稱標注使用時,應依法再行加以標注執行標準的專用名稱。)“我也沒有說我賣的是純糧食酒,只不過是說酒里面有糧食,而且,我還明示了這酒的標準是GB/T20821。”其實,瀘州老窖最明白,普通的消費者,哪里知道什么酒是什么標準呢。作為質量類的專業記者,也是通過請教專家后才搞清楚酒精酒與糧食酒的標準差別。

    看似消費者的誤會,實質是瀘州老窖的精心誤導。

    當然,國家相關法規的制定者同樣對瀘州老窖們有所防范。國家食品藥品監管總局〔2013〕244號《關于進一步加強白酒質量安全管理工作的通知》明確規定:“使用食用酒精勾調的白酒(液態法白酒),其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑,不得標注原料為高粱、小麥等。”

    六問:百年瀘州老窖何以透支品牌聲譽?

    瀘州老窖到底有多少個子品牌(品類)?有人告訴記者:上千個!這著實嚇到了記者。而一位在黃艤基地做物流的青年說的數字更讓記者瞠目結舌:上萬個。難道瀘州老窖品牌管理真的混亂到如此嚴重的程度?隨著調查的深入,瀘州老窖的子品牌(品類)不斷增加,瀘州老窖到底有多少個子品牌(品類)確實讓記者茫然了。

    這些子品牌有個共同的特點,就是緊緊圍繞“瀘州老窖”4個字來做文章。首先是作“瀘州”二字的文章。有“瀘州貢”“瀘州醇”“瀘州特釀”“金瀘州”“瀘州老酒坊”等等;其次是作“老窖”的文章。有“老窖醇香”“老窖原液”“濃香老窖”“陳年老窖”等等。這些名字里面用字最多的是“老”“陳”“古”“藏”,其中,僅和“藏”字有關的,就有“老窖珍藏”“老窖真藏”“封藏老酒”“傳世珍藏”等等。其余的還有原漿、原液、原釀等等。成千上萬的子品牌,變著法的從瀘州老窖四個字上刷金,把個百年積淀的金字招牌搞得灰頭土臉、魚龍混珠。

    一位負責銷售的經理告訴記者,2012年一開始的滿負荷運轉,市場極其火爆。到現在,已經明顯低迷。他估計,也就再有兩年吧,瀘州老窖的這種搞法就該收場了。也就是說,這種殺雞取卵式地透支品牌聲譽的操作方式,很快就要走到頭了。2015年年底,瀘州老窖大幅度消減單品,也證明了品牌泛濫對其形成的困擾。

    聲譽透支,自作自受!

    在黃艤基地,有48個灌裝車間,每個車間是兩條流水線。記者曾經問這里的工作人員,他說一個流水線一天生產6000件,那么按照滿負荷運轉來計算,全年消耗的酒精大約60萬噸。記者在黃艤基地北工廠就看到7.8萬噸一組的酒精罐有8個,算來可以一次性盛裝60多萬噸。顯然,這個灌裝能力與酒精儲備能力是相匹配的。如果按每噸酒精平均生產4000瓶白酒來計算,那么,僅這北廠區的8組酒罐就足可以支撐24億瓶的產量。乖乖!這里每年給全國每人準備了兩瓶白酒嗎?

    如此大的產能和上萬個子品牌的說法是不是有關聯呢?

    記者在北京市場看到一款沒有包裝的瀘州老窖二曲。這個由趙忠祥做廣告代言的所謂親民品牌,在北京市場投放的一組有獎銷售的數量是2640萬瓶;在吉林,記者發現這樣的一組有獎銷售的投放量是300萬瓶。其他地區是否投放這樣的有獎銷售?僅以瀘州老窖二曲為例,記者在市場上看到的就不下十余種包裝。區間的價格從10元錢/瓶~130元/瓶不等。那么,瀘州老窖二曲在市場上到底有多少銷量?知情者估計,每年應該不下一億瓶。瀘州老窖自己的宣傳是,僅僅是光瓶的二曲酒就已經在全國銷售了10億瓶。

    有這樣的產量與產能的支撐,瀘州老窖的品牌如何不混亂?!

    再說那48個灌裝車間,其實,每個車間都是一個獨立的公司。這些公司大都與瀘州老窖不存在從屬關系,基本是靠契約合作來運行的。也就是說,從這里出廠的酒走的不是瀘州老窖的賬,那么,瀘州老窖掙什么錢呢?

    記者以采購為由,暗訪兩家公司,逐步摸清了黃艤基地的生產模式。每個小公司都是瀘州老窖授權的生產商,但是,他們生產的酒要從瀘州老窖購買,也就是說,瀘州老窖負責全面供應,各家公司以自己擁有的商標或品牌向瀘州老窖購酒。在確定酒的基本內容之后,瀘州老窖公司即打開向該公司供酒的灌裝線,該公司用自己的包裝承接來酒,然后裝車運往各地。

    成千上萬個品牌(品類),各種度數,各種標準,各種價格,瀘州老窖如何應對呢?一位了解內情的人告訴記者:以不變應萬變!

    瀘州老窖給各家小公司供應的基本是酒精、白水和香精。各家小公司為了拉開酒的檔次,可以向瀘州老窖申請原酒,每瓶酒中添加價值在0.5元~2元不等的原酒,如此一來,包裝出去的白酒就成了標準為GB/T10781.1的純糧食酒了。

    在黃艤基地,除了一部分標注了標準為GB/T20821的酒精酒之外,很多酒都是標注標準為GB/T10781.1的純糧酒。一位舉報人曾經說,這里是瀘州老窖自己造假的基地,這樣看來,也不是空穴來風。

    值得一提的是,有知情人告訴記者,這里產量最高的是瀘州老窖二曲,因為,二曲是瀘州老窖的核心品牌。其他那些雜牌子遠遠比不上二曲的競爭力。

    嗚呼!瀘州老窖。哀哉!百年品牌。

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    近年媒體曝光

    瀘州老窖問題新聞

    瀘州老窖公司金鑲玉喜裝酒不合格

    來源:中國質量新聞網 中國食品報網

    2016-02-25

    近日,從湖北省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告(2016年第7期)獲悉,本次監督抽檢的食品包括豆類及其制品、酒類、食用油、油脂及其制品、蔬菜及其制品、飲料5類食品,抽樣檢驗不合格樣品27批次。

    抽查樣品中,四川瀘州國窖廣場企業中國·瀘州老窖股份有限公司生產的金鑲玉喜裝酒,生產日期為2013年11月26日,不合格項目為總酯,被抽查為不合格

    上海市質監局:“瀘州老窖”存在過度包裝問題

    來源:東方網

    2015-07-22

    據《勞動報》報道,從市質監局獲悉,對本市在售飲料酒商品、保健食品和其他食品商品抽檢結果顯示,其包裝空隙率指標不合格比例普遍接近、甚至超過兩成。其中,“椰島鹿龜酒”、“佳釀瀘州老窖”、“湯臣倍健蛋白質粉”等知名產品都被檢出“過度包裝”問題。

    據披露,市質監部門共抽檢43批次飲料、酒商品,檢驗發現其中8批次不合格不合格率達18%。昆山潤福商貿有限公司嘉定分公司、農工商超市第一一八分店、華聯吉買盛虹口店、上海聯家超市南方商城店、上海歐尚超市長陽店等知名商超在售的“椰島鹿龜酒”、“30窖藏五星貢品酒(濃香型白酒)”、“王朝樽御赤霞珠干紅葡萄酒”、“佳釀瀘州老窖”、“皇軒西拉干紅葡萄酒(珍藏系列)”、“天虹百年窖酒”等均被檢出包裝空隙率不合格

    瀘州老窖精制二曲酒上不合格名單

    來源:質量新聞網

    2015-07-21

    22日從廣東省食品藥品監督管理局官網獲悉,2015年1~3月,該局在全省范圍內組織開展糧食及糧食制品等16類食品經營領域省級監督抽檢,發現內在質量不合格食品23批次,內在質量不合格食品發現率為3.43%。

    瀘州老窖精制二曲酒上不合格名單。

    本次抽檢酒類70批次,包括葡萄酒、啤酒、配制酒、白酒、黃酒等品種。主要檢驗項目有干浸出物、酒精度、鉛、著色劑、防腐劑、沙門氏菌等。其中,中國·瀘州老窖股份有限公司生產的一批次瀘州老窖精制二曲酒(38%vol;500mL 20111104)總酯項目不合格

    總酯是白酒產品重要的質量指標,是在糧食糖化、發酵過程中伴隨產生的,這些物質的含量與產品生產過程中酒曲種類、糖化發酵時間、溫度、陳釀時間等工藝參數相關。食藥監部門表示,總酯不合格的主要原因:工藝控制能力較差;為降低生產成本,全部或部分采用食用酒精勾兌生產白酒。

    瀘州老窖半年深陷四大危機

    來源:中國經濟網

    2013-01-18

    中國經濟網北京1月18日訊 臨近春節,白酒行業也迎來了銷售旺季。然而回顧瀘州老窖在半年內頻頻爆出的事件,讓人對于這家企業的管理水平產生了不小的質疑。僅僅半年的時間里,瀘州老窖先后曝光了排污門、塑化劑、偷稅門、滲水門等多個爭議事件。

    瀘州老窖有著數百年的企業歷史,但是2012年一、二季度,卻因污染物超標排放兩次被四川省環保廳通報。而更有媒體實地報道指出,瀘州老窖將污水不經處理,直接排進長江,給沿岸居民的生活造成了巨大影響。

    作為白酒行業的重要企業,此前白酒塑化劑事件重創了多家知名酒企。各大白酒企業紛紛公布產品檢測報告,希望與塑化劑撇清關系。瀘州老窖公司也通過各種渠道對外宣稱,公司產品全部合格。但是市場傳出質疑之聲,出具瀘州老窖產品合格報告的國家酒檢中心是瀘州老窖的“關系戶”,檢測結果的真實性難以保證。

    當白酒塑化劑事件還未理清,微博用戶“晨光財務投資-張小明”微博爆料稱,瀘州老窖五糧液涉嫌偷稅漏稅,數額高達10億元。

    除了上述問題,2012年瀘州老窖還陷入了“窖池滲水門”的漩渦。去年7月,因洪災肆虐,位于長江邊瀘州老窖的1573國寶窖池疑似被淹,一起受損的還有數萬畝有機紅高粱基地。這些說法并沒有得到瀘州老窖官方的正面回復。  《中國質量報》

來源:中國質量新聞網 作者:佚名 責任編輯:howge

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