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福建率先開啟優質乳時代 讓消費者喝上真正的好奶

2016-9-6 9:52:25 東南消費新聞網 分享到微博

【核心提示】    巴氏鮮奶是名副其實的優質乳制品,中國優質乳聯盟在福州正式成立,將共同推進巴氏鮮奶發展,推動優質乳工程施行,讓更多老百姓明明白白消費,喝上一杯真正的優質乳。     “三聚氰胺”事件8年后,國內奶業生產和乳品質

    巴氏鮮奶是名副其實的優質乳制品,中國優質乳聯盟在福州正式成立,將共同推進巴氏鮮奶發展,推動優質乳工程施行,讓更多老百姓明明白白消費,喝上一杯真正的優質乳。

    “三聚氰胺”事件8年后,國內奶業生產和乳品質量安全正處于歷史最好時期。然而,國產奶業仍然掙扎于生存邊緣,面臨著進口牛奶侵襲、牧場殺牛倒奶、奶牛養殖半數虧損等困局。那么,中國奶業如何破局,出路在哪里?近一個月來,連續召開的奶業三個高級別會議,為中國奶業指明了方向。在D20峰會上,農業部部長韓長賦提出,不能把國內這么大的市場拱手讓人。幾天后第五屆海峽巴氏鮮奶發展論壇上,就如何不拱手讓人提出落實舉措:中國要施行優質乳工程,重點發展巴氏鮮奶,讓老百姓喝上一杯真正的優質乳,提升民族奶業的核心價值!

國家高層關注奶業發展方向

乳業陣地失守,沒理由把市場拱手讓人

    8月16日,在農業部、工業和信息化部、商務部、國家衛生和計劃生育委員會、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局等部委的指導和支持下,由中國奶業協會組織編寫的《中國奶業質量報告(2016)》首次向社會公開發布。會上公布的數據顯示,目前國內奶業生產和乳品質量安全正處于歷史最好時期。

   8月26日,中國奶業20強峰會暨奶業振興大會在河北省石家莊市召開,農業部部長韓長賦就推進供給側結構性改革,提高中國奶業競爭力,振興民族奶業,做了重要講話。韓長賦提出,“我們沒有理由放棄民族奶業,沒有理由把國內這么大的市場拱手讓人。”

   9月4日,第五屆海峽巴氏鮮奶發展論壇在福州隆重召開,國家優質乳工程創新團隊、海峽兩岸專家學者、企業家共聚一堂,圍繞D20峰會的精神,提出踐行中國優質乳工程,提升產業核心價值,為中國奶業發展指出發展方向。

   如此高規格、高質量、高頻次的重大會議連續召開,在中國奶業發展史上都是很少見的,表明乳業問題正引起前所未有的關注。根據農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試(北京)中心主任、中國農業科學院研究員王加啟提供的數據,2016年1-6月進口奶粉同比增加18.6%(在前幾年高增長的基礎上繼續快速增長,國產嬰幼兒奶粉陣地已全面失守)、進口液態奶同比增加77.5%(國內液態奶市場也在步奶粉后塵,被進口奶快速侵襲),而國內奶牛養殖虧損面達到51%,陷入殺牛倒奶的困局。今年上半年,中國養牛第一股、國內最大的乳牛畜牧公司——現代牧業預計虧損不少于4億元。現代牧業總裁高麗娜表示,“眼睜睜地看著奶牛當肉牛宰殺,看著那么好的鮮奶噴成粉,我真的非常心痛!非常難受!”

乳企熱衷用進口大包粉生產復原乳

一場技術革命,讓復原乳無處藏身

    如何不把市場拱手讓人?在9月4日的第五屆海峽巴氏鮮奶發展論壇上,由中國農科院研究員王加啟等組成的國家奶業創新團隊提出,推行中國優質乳工程,有望同時解決消費信心低迷和產業鏈中利益分配失衡的乳業困局,讓消費者喝上真正的好牛奶。

   什么是優質乳工程?優質乳工程要求每一盒乳制品包裝上,都要明確標識原料奶的質量等級和加工參數,消費者拿到一盒牛奶,對質量狀況和加工程度一目了然,真正做到明白消費、安全消費、有信心消費,讓消費者有機會喝上一杯真正的優質乳,這同時也是提升國產乳制品消費信心的根本途徑。

   王加啟表示,通過實施中國優質乳工程,乳品加工企業按照優質優價的原則購買優質原料奶,養殖者有能力增加投入生產優質原料奶。這樣,就通過相互依存的紐帶,天然地、徹底地把原料奶的質量等級、乳品加工與消費者直接聯系在一起,解決整個產業鏈利益分配長期失衡的難題,也破解“殺牛倒奶”的困局。

    正是技術的進步,讓優質乳工程的推行成為可能。國家奶業創新團隊技術專家鄭楠表示,他們的研究發現,牛奶中存在的很多生物活性物質,它們對熱都不穩定,極易發生變化,但糠氨酸和乳果糖是最穩定的物質,可以采用生物標記物(糠氨酸和乳果糖含量),用來鑒別巴氏鮮奶、過熱乳和復原乳。

    鄭楠說,優質巴氏鮮奶,要求糠氨酸指標小于12 mg/100 g蛋白質,如果混有復原乳,糠氨酸會大大高于這個數值(加工溫度越高,糠氨酸含量會越高)。同樣的,符合要求的常溫奶的糠氨酸低于140 mg/100 g蛋白質,如果混有復原乳,糠氨酸會遠遠超過這個數值。

    用一個技術指標就可以一下子區別是巴氏鮮奶、常溫奶,還是復原乳,這可以讓消費者選出真正的優質乳,同時也能讓進口乳制品暴露在陽光下,讓復原乳無處藏身。

    去年來的殺牛倒奶事件,背后原因就是國際奶價太便宜,我國乳制品企業熱衷于采購進口大包粉來生產復原乳,又不按國家規定標注“復原乳”,導致“國產奶”賣不出去。如果施行優質乳工程,消費者通過一個指標,就可以區分有沒有復原乳,那么,消費者會不會重新選擇呢?

來源:東南消費新聞網 作者:胡慧敏 責任編輯:howge

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